Chef Matteo Vianello & L'Âme de Donna Sophia
Né à Venise et formé dans les grands étoilés de Paris et Tokyo, Matteo Vianello a choisi Milan pour marier rigueur géométrique et pure émotion gustative.
Galerie des Expériences & Cave Nobiliaire
Aperçu photographique haute résolution de notre salle aux chandelles, de notre cave de plus de 350 étiquettes et de nos créations culinaires.
La salle historique avec des tables éclairées aux chandelles
Environnement exclusif avec des sols d'époque et seulement 12 tables réservées pour une intimité maximale.
La Cave des Grands Crus avec AIS Sommelier
Plus de 350 étiquettes rares de petits vignerons indépendants et de grandes maisons historiques.
Le chef Matteo Vianello à l'Opéra
Rigueur géométrique et technique contemporaine lors de la finition du parcours de dégustation.
Langoustines crues de Mazara à la mandarine
Poisson sauvage de l'Adriatique au sel de Maldon et à l'huile d'olive extra vierge monocultivar.
Expérience vidéo : le parcours de dégustation en 7 plats
Un voyage sensoriel complet entre excellences de la mer et perles de la terre.
Cru Valrhona Sphère Chocolat & Caramel Salé
Dessert pâtissier chaud avec crumble de fève tonka et glace vanille Bourbon.